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即食安康鱼肝的营养价值 及禁忌

发布日期:2021-09-10 作者:http://www.lkdeyi.com/ 点击:

即食安康鱼肝的营养价值 及禁忌

2021年9月10日,即食安康鱼肝的营养价值及禁忌

   鮟鱇鱼肉富含维生素A和C。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可担取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。富含钙、磷、铁等多种微量元素。

鱼好吃有禁忌

   1.煎焦的鱼不能吃。鱼煎焦后产生较多的有致癌作用的化学物

质。

  2咸鱼少吃。多吃咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系。因为鱼在腌制过程中,部分蛋白质会分解出有致癌作用的胺类物质。


  3.痛风病人不能吃鱼。鱼类含有较多的嘌呤类物质,是痛风病人饮食的大忌。


  4.血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有一种不饱和脂肪酸,其代谢产物前列腺素,具有抑制血小板凝集作用,从而加重患者的出血症状。


  5.服药期间的肺结核患者不能吃鱼。因为,结核病病人服用异烟肿时,如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血;重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻,甚至呼吸困难、血压升高,发生高血压危象和脑卒中等。


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