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即食淡干海参怎么看品质好

发布日期:2021-09-13 作者:http://www.lkdeyi.com/ 点击:

即食淡干海参怎么看品质好

2021年9月13日,即食淡干海参怎么看品质好

1 先看产地和种类

   海参刺多、尖、挺的是辽刺参,是海参里品质较好的;海参刺短小、稀少的是南方参,质量较差。

2 看重量和头数

   对于淡干海参,一般是个头越大越好,因为天然海参的生长比较缓慢,个头越大年份也就越足,海参刺越粗壮越好。以500克来说,特大规格20-40头;大规格40-60头;中规格60-100头; 小规格100-150头; 特小规格150头以上。另外买海参的时候最好不要头数太多的,营养方面都有影响。

3 看开口

   海参开口处向外翻的是优质海参,原因是海参肉厚肥满必然向外翻。而且不管背部开口还是腹部开口,只要开口的肉质发深棕色、棕褐色,能看出肉质来,则是纯淡干,否则很可能是加了料的海参。

4 看颜色

   海参颜色发白、灰白等是加工时用盐水泡了,不是纯淡干;如果一斤海参里颜色都是一样的,那很有可能是添加了糖或其他颜料处理过;因为天然海参的颜色都不相同,完全纯淡干加工的海参颜色应该也是各自原本的颜色,如灰色、褐色、黑色等。

5 看水分

   用手掰,如果海参发软不坚硬,惦着发沉,那海参的水分就比较大,这种参至少便宜1--2成。

6 看足底

   纯淡干的底足每个都很清晰,而且发黄白、乳白色、灰褐等色,底足之间无杂质,缝隙清洗无异物。相反的话就是加工时加了其他物质,不是纯淡干。


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